工房すなかの日々

  

秋は忙し。「晴れた日は特に」です。
今日はソバの人力脱穀。10月上旬にジンカイ戦術して刈り取り干していたソバを、この日一番気温が上昇した時間帯に合わせて脱穀しました。今日も手作業、愚痴ひとつ言わず快く手伝ってくれた家族に感謝です。
この後、篩（ふるい）や唐箕にかけゴミを少なくした時点で、もう一度
このソバ、近隣地域で偶然？見つかった在来種。
古くからあったものが未だ消えずにあり続けることができる、それが凄いことでしょうし、私が命のバトンを繋いでいる一人だ、と感じられることを誇りに思います。
この玄ソバは関市の「そばきり助六」さんで丁寧に粉にしたあと、手打ち田舎ソバとしてお召し上がりいただけます。
※なお収穫量が少ないので、ここで栽培した
お蕎麦が食べられるのはほんの一時のみとなります。